Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

1

Петроград в Ленинград. Цена переименования

Угу, только во время первой войны с немцами голодные бунты в Петербурге (Петрограде) привели к крушению государства, развалу армии и сепаратному миру, тогда как во время второй войны с теми же немцами, но более технически продвинутыми и не отвлекающимися на войну с Францией, никаких антиправительственных выступлений в голодающем Петербурге (Ленинграде) не возникло. Я понимаю, что это не имеет прямого отношения к эффективности сельского хозяйства, но много ли толку от обилия хлеба во время войны, если защитить его ты не в состоянии? Да и не так уж радужно все было с хлебом в Первой мировой войне, первая программа продразверстки была разработана еще до Фервальской революции, просто реализоваться не успела. Не говоря уже о том, что до революции основные сельскохозяйственные регионы России не подвергались оккупации, и могли поставлять свою продукцию нам, а не немцам.

Никаких голодных бунтов в Петрограде не было. Были обычные нарекания жителей на дороговизну некоторых продуктов питания и дров.
Блин, только совок может блаженно верить (по указке партии, разумеется), что в переполненном беженцами многомиллионном городе, который обстреливает тяжелая артиллерия противника, где нет ни продовольствия, ни воды, ни топлива, ни медикаментов, может обойтись без антиправительственных выступлений.
Из справки начальника УНКВД ЛО А. А. Жданову от 02.04.1942 года:

Арестовано - 7 942 чел. В числе арестованных: шпионов - 276 чел, изменников Родине - 1 327 чел, террористов - 277 чел, диверсантов - 48, вредителей - 146. Участников повстанческих групп - 224. За этот период ликвидировано 334 антисоветских формирования, по которым арестовано - 1 183 чел. Органами милиции арестовано - 18 548 чел. По приговорам военных трибуналов за этот период расстреляно 3 727 чел.

Понимаете ли, стоит переименовать остров Голодай в остров Декабристов, как на нем тут же появляются похоронные площадки, где трупы в нескольких братских могилах не зарыты; беспорядочно разбросано большое количество трупов в гробах и без гробов; глубина захоронения трупов в большинстве не отвечает требованиям, предусмотренным решением исполкома; порядок приема трупов не установлен; трупы стаскиваются с автомашины до траншеи за ноги, волоком на расстояние метров 15-20 и беспорядочно сбрасываются в траншею. Это все из докладной записки Начальника Управления милиции г. Ленинграда от 28.12.1941 года. Поняли, к чему я это? К тому, что вот эта Ваша фраза - много ли толку от обилия хлеба во время войны, если защитить его ты не в состоянии - настолько замечательно отражает расщепление советского сознания, что трудно лучше. У проклятой Российской империи обилие хлеба (зафиксируем, кстати, это преступление царизма для истории. Счастье, что большевики скоро исправят ситуацию и сдадут в Брест-Литовске немцам аж 27 % обрабатываемой сельскохозяйственной земли), которое, тем не менее, она "защитить... не в состоянии" - т. е. одновременно и то, и не то. При этом подразумевается, что СССР-де был способен себя "защитить", но "обилия хлеба" в нем не наблюдалось по одной, весьма странной, но, безо всякого сомнения, объективной причине - оккупации его важнейших сельскохозяйственных районов вражескими войсками - т. е. одновременно и опять и то, и не то.
1

Меню нижних чинов на фронте.

Меню отряда Балтийского флота при Кавказской Туземной конной дивизии в декабре 1915 года:

Нижние чины получают два раза в день горячую пищу.
1. Обед, состоящий из щей, борща или супа с порцией мяса в 3/4 фунта на обед и второе - каша гречневая, пшеничная, рисовая с маслом, - чередуя сорта их;
2. Ужин - свежо изготовленный суп или щи с 1/4 фунта мяса в крошонку. В праздничные и табельные дни на второе приготовляются макароны с маслом. В каждом взводе имеются большие чайники в одно ведро и 1/2 ведра для кипячения воды для чая.


Взято из замечательного журнала "Цейхгауз" (сейчас "Старый цейхгауз") за нумером 24.
1

А где моя булочка?

Когда я (в полном соответствии со ст. 59 Конституции РФ) нес военную службу мне, по какому-то недоразумению законодателя полагалось кроме всего остального и какая-то еда. И вот однажды в очереди в столовую мне сказали, что сегодня нам на обед дают котлеты. Я так смеялся над этой, как мне тогда показалось, очень смешной шуткой, что не сразу согласился пойти и самому в этом убедится, ибо считал, что меня просто разыгрывают. И каково же было мое удивление, когда я на самом деле увидел крохотные, похожие на обмылки, котлетки которые выдавались каждому желающему по одной штучке на нос! Получил свой обмылок и я, и хотя на мой испорченный вкус там было куда больше хлеба, чем требовалось, мне запомнился и этот день и даже вкус. Наверное, потому что это была единственная котлета, которую мне довелось отведать в армии, а это, как и первая любовь, не забывается.
К чему это я? К тому, что я только что прочитал совершенно сногсшибательный репортаж 190-я школа военных поваров в Наро-Фоминске. за авторством ecoross1. Вот он:

Опять же были, хорошей компанией. Посмотрели, как печется хлеб (печи и пр. в палатке, 40-50 мин, весь процесс – 7 часов). Показали переносные и передвижные кухни – от 10, 20, 30, 75 до 170 человек, на дизтопливе/дровах. Вес 44/80 кг, до 1220/1790-2250/2730 (на прицепе, со всем необходимым). Развертывание «на отлично» за полтора часа. Солдат месяц набирают, три – собственно готовят. 360 человек, десять взводов. Очень беспокоит качество призыва (болезни, дефицит веса), но у военкоматов план. Невооруженном глазом видно, что болит душа за людей и дело. Первый раз в жизни ел белый хлеб из буханки :). wolfschanze рассказывал, как оно было в Таджикистане в начале 90-х- дрова привозные, картошка для первого заканчивается, второго нет… Тиф, холера и прочие прелести. После еды, рассчитанной на здоровых солдат на свежем воздухе (салат из огурцов, борщ с мясом, пирожок с капустой, отварная картошка с мясом же, сок и чай) интернетчики двигались мееедленно и в высшей степени умиротворенно :). ИМХО, особенно удались горчица и картошка. Всем большое спасибо за компанию и огромное спасибо за организацию и кормление :).

P. S. Еще по буханке дали с собой, так что желающие... ;)


Понравилось? Мне тоже. ) Какие-то люди "хорошей компанией" прокатились в славный город Наро-Фоминск, узнали много для себя нового, хорошо покушали и вообще прекрасно провели время. Можно даже сказать, замечательно. Друзья ecoross1 тоже под впечатлением: обсуждают знакомый с детства вкус и способы приготовления душистого ситного, припоминают искусство военных поваров и сладкий послеобеденный сон. Все довольны. А я больше всех. )) Ну, как еще можно составить впечатление о человеке иначе как по его поступкам и по его же отношению к оным?
Судите сами: Министерство обороны пригласило "группу интернетчиков" сиречь ecoross1 с пиздобратией, в воинскую часть. И продемонстрировала то, что у нас называется показухой. Очковтирательство имело успех. Товарищи "интернетчики" поохали, сделали несколько фотографий на мобильный телефон и были приглашены сопровождающими их лицами откушать, чем Сердюков послал. Не отказались. И тонко отрыгивая, отправились умиротворенные домой. Не забыв (интеллигентные люди!) принести соответствующую благодарность организаторам за прекрасный за стол и стул. И никому из этих гурманов даже не пришло в голову, что они объели, обожрали, обокрали тех самых солдат, к которым понаехали в гости.
Вы платите за то, что скушали? Я тоже. Думаете, наши эпикурейцы заплатили хотя бы по сотне за свой обед? Согласен, они и не подумали об этом. А ведь стоимость продуктов, приобретаемых для организации питания военнослужащих по норме № 1, составляет 107,38 руб. При этом следует отметить, что "хорошей компании" была предложена вовсе не норма № 1. Отнюдь.
Меню "интернетчиков" поражает своим скромным великолепием: салат, борщ, пирожок, сок, чай и отварная картошечка с мясом же да под горчичку. Признаться честно, слюнки текут. Ничего подобного я в армии не ел. Салат нам не предлагали ни разу. Ни летом, ни зимой. Ни из огурцов, ни из лебеды. Борщ если и был, то с мясом белого медведя. Пирожков с говном капустой я в армии не то что не пробовал, но и не видел никогда. Вместо отварной картошки с мясом нам полагался "бигус" с рыбой. Сока, разумеется, тоже не было. Был компот. И был чай. Была горчица и была соль.
Я и знаю, о чем говорю. Я, между прочим, в этом Наро-Фоминске тоже был, где отслужил положенное в сверхдоблестном 119-м гвардейском парашютно-десантом полку. А 190-я школа военных поваров располагалась сразу напротив нашего КПП № 2, с которого я имел возможность наблюдать за бытом молодых поварят. Но это так, к слову.
О чем это я? Все о том же. ecoross1 и многие другие прочие, которые так любят подпустить что-то о своей любви к Отчизне, настолько выродились, что даже не понимают, как отталкивающе они порой выглядят. Лицемер ecoross1 вздыхает: его "очень беспокоит качество призыва", в частности "болезни, дефицит веса". А откуда он возьмется вес-то? Если в солдатский котел залезают интернетчики, да еще целыми группами? ecoross1 что-то говорит о душе и теле, которую видно невооруженным взглядом, но сам ни дня не прослужил в армии. Видите ли, у него "глаза не те". Откосил, проще говоря. Предпочел наблюдать за военным бытом вооруженным взглядом. Очкарику, реальному армейский опыт ни к чему, очковтирательство для него предпочтительнее.
Однако, спасибо ему все же за то, что он хотя бы сознался в содеянном. Теперь-то я знаю, почему мне в армии не дали пирожок с капустой. Его ecoross1 скушал. С хорошей компанией.

Как бы Dixi.
1

Хруст французской булки.

После упоительно долгого отсутствия я вернулся, друзья мои!

Поводом для моего возвращения послужила, как выяснилась позднее, всего одна строчка из второго куплета довольно известной песни. Песня группы "Белый орёл" "Как упоительны в России вечера":


Как упоительны в России вечера,
Любовь, шампанское, закаты, переулки,
Ах, лето красное, забавы и прогулки,
Как упоительны в России вечера.

Балы, красавицы, лакеи, юнкера,
И вальсы Шуберта, и хруст французской булки,
Любовь, шампанское, закаты, переулки,
Как упоительны в России вечера,

Как упоительны в России вечера,
В закатном блеске пламенеет снова лето,
И только небо в голубых глазах поэта
Как упоительны в России вечера,

Пускай все сон, пускай любовь игра,
Ну что тебе мои порывы и объятья,
На том и этом свете буду вспоминать я
Как упоительны в России вечера,
Пускай все сон, пускай любовь игра,
Ну что тебе мои порывы и объятья,
На том и этом свете буду вспоминать я
Как упоительны в России вечера...


Сначала мне стало интересно, почему это знатных монархистов и антисоветчиков, а также многих других и очень часто случайных зевак, попрекают какой-то булкой. Ведь это же нисколько не обидно и даже наоборот. Кроме того, фраза несколько тяжеловесна и длинновата. Затем я как-то незаметно увлекся, открыл пару книжек, заглянул в интернет и в итоге пришел... совершенно не к тем выводам, которые первоначально предполагал.

Мне показалось, что стоит сообщить, что французская булка, в общем-то, нравится любому нормальному человеку, и вопрос будет закрыт. Но, разумеется, все дело оказалось вовсе не в этом хлебобулочном изделии, а в том, что некоторые товарищи посчитали, что я за булочку Сталина продал. А заодно и Родину. И весь Великий Советский Народ, а также Гагарина, ракеты, Енисей и Мавзолей. Оказалось также, что тот, кто любит эту француженку, настолько плох, что не хочет клеветать на Российскую империю, Императора Николая II  и на Его Императорского Величества армию и флот.
Признаю: мне по сердцу Российская империя. Признаю: не люблю Совдеп. Но делаю это обоснованно. В СССР было что-то хорошее (хотя чем больше я узнаю, тем больше сомневаюсь), но его недостатки перевешивали его сомнительные достоинства. А Российская империя была Царством Русских, государством свободных людей, в котором действовали простые и эффективные рыночные законы, такие же, как и во всем мире. За границей я бывал и знаю о чем говорю. 
Потом я решил выяснить, о чем там в песне собственно поется. Текст у Вас перед глазами. Не знаю, не думаю, что это про Российскую империю или даже Российскую Республику. Единственный маркер слово "юнкера", которые то ли лакеи, то ли через запятую. Эту песню я в компьютере не храню и в ресторане не заказываю. Она мне вообще не нравится. Это же современный шансон, а он преотвратен, знаете ли. А кто же автор? Сперва я посчитал, что это основатель группы "Белый орел" Владимир Жечков, но оказался неправ. Автором песни оказался Виктор Пеленягрэ, у него даже сайт свой есть.
Зачем я искал эту информацию? Да чтобы раскопать что-то такое на авторов песни, что могло бы их дискредитировать, как знатоков отечественной истории. Во всяком случае, я так думал. Но людьми они оказались весьма достойными. Жечков - предприниматель из столь далеких уже 90-х. Сейчас уже пришло новое поколение, и он заметно от него отличается. Пеленягрэ вообще довольно забавный человек, с чувством юмора, мистификатор и поэт. Хоть и песенник. И при этом честно признающий, что зарабатывает он на музыке для кабаков. И песня "Как упоительны в России вечера" это кабацкая песня, а вовсе не национальный гимн, как считают некоторые. Я уже было успокоился, но вспомнил, что про французскую булку я где-то читал. Вспомнил, вот здесь:

Известно, что лучший повар - голод. Мы всегда были несколько голодны в училище и потому ели все с удовольствием - нам готовил этот "лучший повар". На ужин нам давали пустые щи без мяса, котлеты рубленые с толстыми сочными макаронами, а в кружки прислуга в белых рубашках наливала горячий сбитень, и, кроме того, были булки. Восторг, а не булки! Большие - французские, хотя таких во Франции не пекут, тяжелого, точно заварного теста.

Это из сборника "Воспоминания о Русской Императорской армии", П. Н. Краснов, М., Айрис-пресс, 2006. Да-да, товарищи, это тот самый Петр Николаевич Краснов, которого вы так ненавидите и недавно добились (ненадолго, поверьте) отмены его реабилитации.

А вот это, на мой взгляд, поясняет почему булки именно французские, а не, скажем, австрийские:

Вторая категория больных, представленная "одержимыми венерической болезней", имела другой стол. Хлеб ржаной им уже не давали, и страдающие "францеватыми" или "французскими" заболеваниями, как говорили в то время, имели в день по две булки из пшеничной муки, весившие 250 граммов. Не из военного ли госпиталя вышло название "булка французская"?

Это из замечательной книги "Быт Русской армии XVII-начала XX века", автор-составитель С. В. Карпущенко., М., Воениздат, 1999.

Нельзя также не упомянуть, что есть мем съешь еще этих мягких французских булок, да выпей чаю. Если кто не понял, то в этой фразе содержаться все буквы русского алфавита. Забавно, но раньше об этом знало много больше людей, чем сейчас. Кстати, кто-нибудь помнит, как по телевизору рекламировали водку "Белый орёл"? Так вот вышеупомянутый Жечков был рекламщиком и группу он назвал "Белый орёл", чтобы сделать приятно своему клиенту - одному из водочных королей. И снова кстати: а ведь раньше по телевизору рекламировали водку, а это было настолько давно, что разум отказывается заглядывать так далеко.

Я веселился вовсю и совершенно не планировал размещать это сообщение, но вот тут-то мои поиски по запросу "хруст французской булки" стали заводить меня совсем не туда...

Продолжение следует.